この特集は終了いたしました。2012年の節分特集はこちら。
- 昨年の「お花巻き」に引き続き、今年もお花でチャレンジ！
フランソワお姉さまの大好きな、そう、バラに挑戦。見えるかな・・・。
節分だけじゃなくて、お誕生日会やひな祭りなど、お祝い事にぜひ〜♪
［材料］4人分
- 酢飯（3合）・・・米3合、酒少々、昆布（適量）、すし酢
- 焼きのり（4枚〜）
- サーモン（刺し身用サク）
- 卵焼き（4枚）
- 菜の花（12本程度）
- さくらでんぶ（適量）
［用意するもの］
- 巻きす、飯台（すし桶）、うちわ
作り方
- いつもより気持ち硬めに炊くのがポイント！ 酒と昆布を入れて炊くと風味が出てオススメ。
- 炊いたご飯を飯台に移し、ご飯が熱いうちにすし酢をかけ、切るように手早く混ぜる。混ぜた後、うちわであおぐとつやが出るよ。
- できた酢飯は、乾かないようにぬれたさらしやふきんをかぶせて、ご飯の熱を取っておこう。
- 卵焼きは薄く焼くのがポイント。菜の花はゆでて冷ましておき、サーモンは太めと細めの厚さのものを用意しておこう。
- 最初にバラの花の部分を作ります。卵焼きの上に、さくらでんぶをまぜたご飯とサーモンを適当に配置します。
- 多少形が崩れたり、卵焼きがよれてもOK。その方がバラのひらひら感が出てGOOD！でも崩れないように、ギュッとね。
- のりを卵焼きの幅に切り、奥から2〜3cmくらい残して、酢飯を敷こう。なるべくすき間無く。
- 菜の花を、適当な間隔を空けて並べます。間隔は広いところと狭いところを作ってもOK。
- 最初に作ったバラの巻きずしを上に置いて、くるくるっとしっかり巻こう！
- 手前に引くように巻くのがポイント。巻いた後は巻きすの上からしっかりと押さえて。
- 出来上がり！！
食べやすいサイズに切る際は、水にぬらした包丁を使うとキレイに切れるよ。
バラの部分を作るとき、サーモンとでんぶのご飯は適当に配置するのがポイント。サーモンの厚さもバラバラの方が良いと思います。バラっぽく見えるよう、いろいろな配置を試してみてね。
お好みでマヨネーズやしょうゆをつけて食べてもおいしいよ。
お好みでマヨネーズやしょうゆをつけて食べてもおいしいよ。
